Arroz de cabrito da páscoa
Ingredientes:
• meio cabrito
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 dl de vinho branco
• 80 g de banha
• 1 cebola
• 50 ml de azeite
• 300 g de arroz
• 1 colher de chá de açafrão
• 6 dl de água
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta q.b
Preparação:
Passo 1
Corta-se o cabrito em pedaços; tempera-se com alhos picados,sal,pimenta e o vinho branco. Deixa-se marinar de um dia para o outro.
Passo 2
Liga-se o forno a 220º. Transfere-se a carne,para dentro de um pirex de ir ao forno e barra-se com banha.Leva-se a meio do forno,durante 40 minutos.
Passo 3
Pica-se a cebola e refoga-se no azeite. Adiciona-se o arroz e o açafrão e tempera-se com sal.
Passo 4
Rega-se com água fervente e deixa-se cozer em lume brando. Coloca-se o arroz num recipiente de ir ao forno e por cima,coloca-se o cabrito.
Nota: Va mexendo o arroz, para que o açafrão apresente uma cor uniforme.
Passo 5
Leva-se novamente ao forno cerca de 20 minutos. Serve-se decorado com salsa.